« La noix de cajou est mon ingrédient préféré car il est versatile ! Je l’utilise sec ou trempé selon la recette ! Comme toutes les noix celle de cajou est bourrée de lipides qui sont excellentes pour la peau, les cheveux et le glow. »
Ingrédients pour 10 personnes :
Base
100 gr de noix de cajou non salées
100 gr de cerneaux de noix
200 gr de pâte de dattes
Appareil
350 gr de noix de cajou trempées la veille
240 gr lait végétal
125 gr huile de noix de coco fondue
125 gr sirop d’agave
70 gr de jus de citron
Zest d’un citron
Les étapes
- Dans un robot culinaire mixez la pâte de dattes et ajoutez les noix de cajou sèches non salées avec les cerneaux de noix jusqu’à obtenir un mélange grossier
- Etalez le dans un cercle de cuisine en métal d’environ 20 cm de diamètre.
- Bien tasser
- Mixez les noix de cajou trempées la veille, le lait végétal, l’huile de coco fondue, le sirop d’agave et le jus de citron.
- Coulez le mélange dans le cercle jusqu’à ras bord et lissez à l’aide d’une lame de couteau
- Laissez refroidir au frigo 3h.
- Démoulez et garnir avec le reste du zeste
- Dégustez !
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